Отказавшаяся объедать детей повар осталась без средств к существованию.

Повар детского сада №1 города Белозерска Вологодской области которая отказалась кормить персонал детского сада за счет детей осталась без работы и средств к существованию. Подробности мы писали ранее в статье "Отказавшись объедать детей повар детского сада №1 Белозерска лишилась работы.". Мы публикуем некоторые документы с пояснениями незаконности увольнения. Пока мы не можем опубликовать все документы и доказательства по определенным причинам, позже будут опубликовано всё, что касается данной истории и предоставлены все доказательства которые подтверждают данные опубликованные в статье.

Итак, самый первый был выговор 14 октября 2019 года после собрания, что происходило на собрании мы писали в прошлой статье, дата приказа 14 сентября 2019 года.

В приказе отсутствуют указания какие трудовые обязанности нарушила, отсутствуют данные что обязанности нарушены по вине работника. В настоящее время приказ о назначении выговора обжалуется в Белозерском районном суде ДЕЛО № 2-449/2019 ~ М-467/2019 

После чего написано несколько докладных

для пояснения пункта 1 необходимо ознакомиться с должностной инструкцией кухонного работника

как мы видим обязанность выдавать пищу закреплена в должностной инструкции кухонного работника (пункт 9). Именно по этому вменить повару это в вину нельзя, поскольку выдавать еду обязанность кухонного работника, почему кухонный работник выдала готовую продукцию без бракеража надо предъявлять в вину кухонному работнику.

По 2 и 3 пунктам: в обязанности повара не входит выдача спецодежды, сколько выдали столько и одевает, почему работодатель не обеспечивает выдачу спецодежды вопрос не к повару, кстати по СанПиН должно выдаваться три комплекта, выдавался один на 5 дней.

пункт 1 докладной. В соответствии с пунктом 14.11 указанного СанПиН вторичной термической обработке подлежат не все продукты, как делается в Детском саду №1 а только определенные: "При изготовлении вторых блюд из вареного мяса (птицы, рыбы) или отпуске вареного мяса (птицы) к первым блюдам порционированное мясо подвергается вторичной термической обработке — кипячению в бульоне в течение 5 — 7 минут и хранится в нем при температуре +75 °C до раздачи не более 1 часа." Посмотрев меню можно увидеть, что не только в октябре, но и вообще порционированное мясо в меню не предусмотрено.

пункт 2 докладной. действительно, вареное мясо и некоторые другие продукты обрабатываются на столах не предназначенных для этих продуктов, в том числе используются доски для других продуктов, и посуда. Это происходит по причине отсутствия столов, досок и промаркированной посуды. Один стол не может использоваться по причине наличия на нем ржавчины. Таким образом данные нарушения происходят не по вине повара.

Вот кстати стол, на котором повар должна обрабатывать продукцию, оба стола на фото имеют ржавчину.

Тухлые яйца.

Как можно увидеть в должностной инструкции кухонного работника обязанность по выгрузку продукции из тары и по первичной обработке продуктов лежит на кухонном работнике, таким образом кухонный работник должна обработать яйца и выгрузить их из скорлупы. Не зная своей должностной инструкции кухонный работник почему то делает это по просьбе поваров да и то с неохотой. Так 17.10 повар попросила кухонного работника обработать и разбить яйца, кухонный работник почему то стала спрашивать у завхоза должна ли она разбивать яйца, забыв, что по должностной она выполняет поручения повара, обрабатывает продукцию и выгружает продукцию из тары. В прчем кухонный работник начала разбивать яйца и одно яйцо оказалось тухлым. Был составлен акт, но почему то повару вменили в вину то, что она самостоятельно изменила рецептуру.

вот рецептура на тесто которая предоставлена кухонному работнику

     

как мы видим в технологической карте предусмотрены яйца. Это свидетельствует о необоснованности претензий.

День увольнения.

Как мы уже писали в день увольнения повар Светлана пришла на работу в 5 часов 30 минут, но не могла приступить к работе по 2-м причинам:

1. отсутствие медработника для осмотра (пункт 19.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 и пункт 14.7 СанПиН 2.4.5.2409-08).

2. отсутствие кухонного работника (открытие упаковки, включение плит)

в 7 часов пришла кухонный работник, вернее заменяющая кухонного работника уборщица, в 8 часов пришла медработник. То, что медработник не осматривает персонал подтверждается журналом здоворья

Как видно журнал не соответствует СанПиН и в нем нет подписи медработника.

Недоваренная каша.

Как следствие всего этого каша поставлена вариться позже. От повара требовали наложить полную порцию под предлогом сделать бракераж (пробу).

Это требование не законно, поскольку в соответствии с СанПиН бракераж происходит следующим образом.

СанПиН 2.4.5.2409-08 пункт 14.6. Выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям (пробу снимают непосредственно из емкостей, в которых пища готовится).

При этом представителя администрации ОУ утром для бракеража не было.

Так же в вину повару предъявляется использование посуды и столов предназначенных для других продуктов. Многие столы просто отсутствуют, посуда и доски под многие продукты отсутствуют, многая посуда имеет повреждения и в соответствии с СанПиН не может использоваться. (СанПиН 2.4.5.2409-08 пункт 4.12. Не допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью; столовые приборы из алюминия; разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры; разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь с трещинами и механическими повреждениями.)

Да, по правилам повар не имела права использовать вообще другую посуду, но в таком случае она не имела право вообще готовить те продукты которые не имеют столов, посуды, разделочных досок или они имеются но имею повреждения. В любом случае за то что она использовала не тот стол или посуду по причине того что работодатель не обеспечил посуду и столы в соответствии с СанПиН нельзя применить к работнику дисциплинарное взыскание поскольку в соответствии с статьей 192 трудового кодекса Российской Федерации дисциплинарное взыскание может быть наложено при наличии только двух факторов: неисполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей и вины в этом работника.

Как мы видим вины повара в том, что администрация не выполняет СанПин не может быть. Вот и возникает вопрос как роспотребнадзор проводил проверку?

К слову говоря профсоюз думаете встал на защиту работника? отнюдь, наоборот, председатель первичной профсоюзной организации наоборот выступала против повара.

В заключении приказ об увольнении, мнение профсоюза и запись в трудовой.

При чем как быстро, у профсоюза есть 7 дней на это, но изготовлено все в один день, молодцы! вот так бы ещё работали хорошо как пишут докладные и бумаги для кувольнения неугодных. Кстати говоря именно председатель профсоюза рассказала на собрании про сборы на еду для персонала по 20 рублей.

В итоге повар Смирнова Светлана Геннадьевна из-за того что отказалась объедать детей была уволена и осталась без средств к существованию.

Кто хочет помочь Светлане материально карта для перечисления материальной помощи 2202 2001 5339 5742 Смирнова Светлана Геннадьевна, в комментарии напишите обязательно слово "помощь"

Мы будем информировать о собранных средствах в группе On-line Белозерск вконтакте

Рубрика: Uncategorized | Комментарии к записи Отказавшаяся объедать детей повар осталась без средств к существованию. отключены